Aprender del vino
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Los compuestos qu铆micos en forma de polifenoles son abundantes en el vino y es quiz谩s uno de los compuestos que proporciona m谩s atributos al vino. Es importante remarcar que tras los carbohidratos y los 谩cidos son el tercer compuesto m谩s importante.
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Investigaciones muestran que las personas de la tercera edad que beben un par de copas de vino al d铆a tienen menor riesgo de desarrollar demencia senil y la enfermedad de Alzheimer.
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Hace unos meses Mart铆n Berasategui present贸 la nueva botella 鈥楳art铆n Berasategui System鈥, una aut茅ntica revoluci贸n en el mundo del vino que evita que los posos lleguen a la copa.
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驴Corcho, rosca o silicona? 驴A qu茅 huelen los vinos?
En www.redcomiendo.com, la web gastron贸mica promovida por Diario de Navarra, encontrar谩s respuesta a estos y otros interrogantes.
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El segundo programa de Canal 6 Navarra de 鈥楽olo o Acompa帽ado鈥 nos cuenta c贸mo funciona el Panel de Cata Oficial de lCata de Vinos de la Comununidad Foral encargado de valorar todos los vinos que se elaboran en Navarra mediante un riguroso sistema de catas an贸nimas.
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Canal 6 Navarra estrena un nuevo programa sobre el mundo del vino en Navarra. Para el debut de este espacio conducido por Borja Lezaun el programa ha visitado el Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
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Desde hoy y hasta el 26 de marzo, los vinos D.O. Navarra estar谩n hasta el Sal贸n Internacional de Alimentaci贸n y Bebidas, Alimentaria en Barcelona.
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Comenzamos la semana comentando este 谩nfora de vidrio verde-amarillo con asas, que seg煤n apuntan investigaciones, se formaron con forma de delfines.
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En los vinos encontramos much铆simos aromas y puede ser un l铆o tremendo enumerarlos todos pues dependen de multitud de factores (clima, terreno, variedad, crianza, edad de las uvas鈥) Sin embargo esta interminable lista puede agruparse en: primarios, secundarios o terciarios. Esto depender谩 de a qu茅 fase de la elaboraci贸n de un vino haga alusi贸n cada aroma en particular.
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El maridaje de quesos y vinos tiene ciertas pautas generales que nos orientan hacia una adecuada elecci贸n. Todos los quesos, hasta los m谩s suaves, tienen aromas y sabores que tienden a prevalecer sobre sus acompa帽antes.
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