Sabores de Navarra, Diálogos de ecoCocina: Espárragos y vinos blancos ecológicos DO Navarra

 

 

Jueves 19 de Abril, a las 20:00 horas en el Restaurante Portal de Descalzos.Pamplona.

El próximo jueves 19 de abril  volveremos a celebrar una nueva edición  de Sabores de Navarra. Diálogos de ecoCocina en el Portal de Descalzos de Pamplona.

Precios: Cata + Cena 25€.

Miembros del club  Portal de Descalzos: Cata + Cena 24€

La cata

En la cata de espárragos tendremos oportunidad de comprobar las diferencias entre las dos variedades que principalmente se cultivan en Navarra  (grolim, thielim) y la legendariaBlanca de Navarra.  Espárragos cultivados por Enrique Lizarraga en Obanos, Fran Yoldi en Mendigorría . Los maridaremos con vinos blancos 2011  Txuria de Bodegas Lezaun, Viura de  Azul y Garanza, Laia Garnacha blanca de  Aroa y  Chardonay de Vega del Castillo. Dirigirá la cata Pilar García-Granero, presidenta de la D.O. Navarra.

La Cena

- Alcachofas (Juan Simón, de Murchante) en dos texturas con bacalao skrei

- Entraña y entrécula de ternera (Patxi Antxorena, de Garralda) con su jugo, espárragos trigeros (Patxi Mencia, de Allo)  y lechuga crispilla (Huertas de Aranzadi)

- Torrija (Panadería Spica) con cuajada  (Peli e Isabel, de Unanu) al azafrán y sorbete de limón

El pan

Degustaremos pan integral de trigo, de kamut y de espelta de la Panadería Spica de Puente la Reina-Gares.

Más información y reservas en:

Portal de Descalzos

Jatetxea / Casa de Comidas Descalzos 56/58 31001 Pamplona

T.948 213683 / 636877919

jatetxea@portaldedescalzos.com