Los catadores que forman el Panel de Cata han pasado previamente un proceso de selección antes de formar parte de este órgano perteneciente al ICAN y que es el encargado de valorar en cada cosecha que los vinos presentados alcancen los mínimos estándares de calidad para ser amparados por la Denominación de Origen Navarra, los Vinos de Pago o los Vinos de la Tierra.

El Panel de Cata se encuentra en estos momentos probando la cosecha de 2009. Con cada vino los catadores rellenan una hoja de cata donde puntúan de 0 a 100  cada muestra teniendo en cuenta distintos aspectos sensoriales. En ningún momento disponen de información sobre la bodega elaboradora por lo que se trata de un ejercicio totalmente objetivo.

Los vinos que alcanzan una puntuación de 73 o más puntos pueden continuar dentro de la Denominación.

\’Solo o Acompañado\’, Canal 6 Navarra

En el vídeo que os mostramos se explica todo este proceso fundamental para mantener unos altos niveles de calidad dentro de los vinos de Navarra.